La metodología de trabajo durante las jornadas abarcará segmentos de exposición teórica, actividades prácticas para aplicación de dichos conceptos en el contexto de la realidad de la empresa de cada participante, análisis de casos y resolución de situaciones.
Durante las mismas cada participante podrá trabajar con la información correspondiente a su negocio y en la producción de sus propios resultados, tanto en el manejo de los costos como en la fijación de precios, sin perder la confidencialidad de sus datos ya que no deberá exponerlos grupalmente.
Contarán con el asesoramiento permanente del especialista Jorge Ramallo, con quien durante la aplicación podrán analizar específicamente los datos de su empresa.
Se recomienda a los participantes traer toda la información referente a facturación y gastos de su negocio, como también sus recetas.
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